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立秋后,吃土豆吃南瓜,不如吃它,钙是鸡蛋的6倍

时间:2019-08-25 09:34 玩转大开封

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立秋后,吃土豆吃南瓜,不如吃它,钙是鸡蛋的6倍,却才1块一斤。“它”是什么呢?它就是红薯。红薯的营养价值很高,它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等营养物质,十分的适合立秋后吃。今天小编做的是拔丝红薯,十分的美味好吃,刚上桌孩子就给吃光了,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!

拔丝红薯

配料:

红薯 一个、糖 适量、植物油 适量、醋 少许

烹饪步骤:

1.滚刀切红薯

2.锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行

3.炸好的红薯外焦里嫩,一会做出拔丝会很好吃

4.把红薯, 盛出控油备用,锅里再放一勺油加热

5.油温上来后放适量白糖翻炒

6.小火,一定要小火,慢慢把白糖搅匀,颜色呈琥珀色,等糖全部化开冒泡时,放一点醋

7.糖全部融化,颜色浅黄发白色,有大的泡泡,然后,糖开始变得黏稠,颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火,否则就糊了,放炸好的红薯块进去翻滚裹糖

8.出锅盛盘即可

烹饪小贴士:

1.形状和口味的选择: 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2.选择新鲜红薯: 一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

3.选择容易保存的红薯:表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

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